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这种饮料在世纪初很流行。这被称为&ldquo；茶菌；。家家户户都在养茶菌。在哪些地方把煮好的红茶放在边冷却。、红茶菌的菌目前为止，人们从各种红茶菌中分离到种醋酸菌；种酵母菌和乳酸菌。将克红茶、至克水和克糖放在个小锅里煮。攀枝花米易县将块纱布放在容器上，用皮革覆盖，放在阴凉处天。将红茶克，清水到克，白糖克放小锅中煮开。红茶菌又名"海宝"、"胃宝"，“醋”，是用茶、糖、水加菌种经发酵后生成的对有益的物质，其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长，对人健康非常有益的效果。